Faites cuire une douzaine de coquilles pendant 15-20 min.
Préparez 200grs de ricotta avec un peu d'ail, de la ciboulette, un oeuf entier.
Faites revenir 24 scampis moyens dans de l'huile d'olive et saupoudrez de safran.
Déposez les coquilles farcies de ricotta préparée dans un plat et disposez 2 scampis sur chacune d'elle.
Semez un peu de parmesan par dessus et faites dorez au four pendant 10 min.
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