400 grs de Pétoncles
200 grs d'asperges
100ml de crème fraîche
100ml de lait
2 oeufs
Ricard, persil, huile d'olive, sel et poivre
Faire revenir à feu vif les pétoncles dans l'huile d'olive.
En fin de cuisson, déglacer avec 5cl de Ricard
saler, poivrer et laisser évaporer.
Disposer les pétoncles et les asperges en morceaux dans une assiette creuse.
Mélanger le lait, la crème et les oeufs.
Saler, poivrer et incorporer le persil.
Verser le mélange sur les pétoncles et passer au four (180°) jusqu'à coloration.
Bon appétit, bien sûr!
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