Ingrédients (pour 2 personnes) :- 4 oeufs en fonction de l'appétit
- 50 g de fromage frais ail et fines herbes
- 3 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de lait
Battre les oeufs dans un bol, assaisonnez à votre goût mais pas de sel : le bacon est largement suffisant!
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile pour que l'omelette n'accroche pas à plein feu.
Une fois chaude, baissez le feu à son minimum. Verser les oeufs, faites cuire d'un côté. Pendant ce temps, verser le lait et le fromage dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir un liquide crémeux. Ajoutez-y le bacon que vous aurez au préalable découpé en petits morceaux. Vous allez obtenir une sorte de pâte onctueuse. Retournez l'omelette, si possible sans la casser.
Une fois cuite de l'autre côté, versez au milieu de l'omelette le bacon et le fromage. Retournez les bords pour en faire un rouleau, c'est plus présentable... Laissez chauffer pendant encore deux minutes. 
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