Omelette Bacon-Fromage

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 oeufs en fonction de l'appétit

- 50 g de fromage frais ail et fines herbes

- 3 tranches de bacon

- 2 cuillères à soupe de lait

Battre les oeufs dans un bol, assaisonnez à votre goût mais pas de sel : le bacon est largement suffisant!

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile pour que l'omelette n'accroche pas à plein feu.

Une fois chaude, baissez le feu à son minimum. Verser les oeufs, faites cuire d'un côté. Pendant ce temps, verser le lait et le fromage dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir un liquide crémeux. Ajoutez-y le bacon que vous aurez au préalable découpé en petits morceaux. Vous allez obtenir une sorte de pâte onctueuse. Retournez l'omelette, si possible sans la casser.

Une fois cuite de l'autre côté, versez au milieu de l'omelette le bacon et le fromage. Retournez les bords pour en faire un rouleau, c'est plus présentable... Laissez chauffer pendant encore deux minutes.

Salade Merveilleuse au Thon

• 1 grosse boîte de maïs
• 1 petite boîte de petits pois
• 2 tomates
• quelques cornichons
• 3 petites boîtes de thon (ou dés de jambon + fromage, ou dès de chorizo)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1/2 càc vinaigre balsamique de noix
• 1 càc de vinaigre de framboise
• huile, sel, poivre, mayonnaise

Dans un grand saladier (4 personnes), mélanger le maïs, les petits pois.

Faire caraméliser les carottes et les oignons dans une càs de beurre.

Découper les tomates en dés et les cornichons en rondelles.

Mélanger le thon avec le maïs/pois
et y ajouter les carottes/oignons, les cornichons, les tomates.

Faire griller quelques tartines pour l'accompagnement.

Saler, poivrer, ajouter les deux vinaigres et la mayonnaise (selon votre goût).

Mélanger délicatement et Bon appétit, bien sûr!

... L'eau à la bouche ?... Cuisine de l'Eté !

Recettes à venir...

Quelques dégustations...

Petites dégustations chez Caro à Mons pour préparer le mariage!

Nouvelle Maison, Nouvelle Cuisine... Nouvelles Idées!

Salade de Roquette, St Jacques et Poire

• De la roquette pour 4 personnes
• 2 petites betteraves rouges
• 2 citrons
• 1 grosse poire Williams
• Des pignons grillés
• Du parmesan en bloc
• 2 tranches de jambon de parme
• Quelques petites St Jacques et quelques scampis

Mettre les St Jacques et les scampis marinés dans le jus des citrons pendant 1/2 heure puis les faire revenir dans de l'huile d'olive et 1/3 du jus de citron, saupoudrez d'un peu de curry de madras.

Faire "griller" les deux tranches de jambon de parme pour qu'elles soient croustillantes. Découper en lamelles.

Dresser l'assiette :

Un peu de roquette au milieu,

Deux fines tranches de poire au dessus,

Quelques dés de betterave autour de la salade,

Semer les pignons par-dessus à la "Volée",

Disposer les lamelles de jambon de parme,

Déposer deux fines (astuce : découpe avec un éplucheur) tranches de parmesan

Au sommet sur les tranches de poire,

Couchez les St Jacques et les Scampis encore tièdes.

Accompagner d'une tranche de pain grillé!

Pour l'assaisonnement, utiliser un peu de jus de citron de la marinade avec de l'huile d'olive, sel et poivre.

Tarte au sucre crémeuse

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- 1 pâte feuilletée
- 80 g de beurre
- 200 g de cassonade
- 3 jaunes d'oeuf et deux oeufs
- 1/2 dl de lait
- une cuillerée à soupe de sucre fin
- 10 cl de crème fraîche

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème et le lait, verser sur la tarte pour masquer la cassonade et le sucre fin. Cuire à 220° pendant 15min puis à 150° pendant 20-25min.